そ、そんなうどんがあったなんて。

リウマチャーな上に、糖代謝異常、いわゆる糖尿病予備軍な私ですが、
無類の麺好き。よちよち歩きの頃「うどんちょうだい！」と叫んで
うどん屋さんののれんをくぐった経歴あり（実母談）。

炭水化物は極力食べちゃダメ、と言われているので
うどんなんてもってのほか。
でも、食べたい夜もある。
さあ、どうするぅ？

その時、夫がナイスなアイディアをくれた。
「単身赴任の頃、こんにゃくで出来たうどんを見たことがある」と。
さっそくスーパーに行ってみた。
生麺のコーナーか、こんにゃくのコーナーか。
あったのは、こんにゃくの売り場でした。
今調べたらローソンにもあるみたい。

私が買ったのは、味付けとかソースのないヤツだったので、
思い切って豆乳カルボナーラ風うどんにしてみました。
豆乳と玉子とチーズとをからめて、具はほうれん草とキノコで。
ごめんなさい。写真は撮ってない（いつものことだ。驚かないよ）。
久々の麺類は涙が出るほど美味しかったです。
次回はこんにゃくラーメンにしようかな。それとも焼きそば？


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